เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งวิธีการถนอนอาหารแบบง่ายๆ รู้จักหันมาแปรรูปหน่อไม้สดแบบไม่ยุ่งยาก เน้นพอเพียง และมีความปลอดภัยจากสารอันตราย ที่สำคัญสามารถเก็บไว้นานเป็นปี ทำให้ช่วยลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือนในยามที่ข้าวของราคาแพง วันนี้เราจึงหยิบสูตรการทำหน่อไม้อัดถุง ที่สามารถเก็บเอาไว้กินได้ระยะยาว จะมีสูตรขั้นตอนอย่างไรนั้น เราไปดูกันเลยค่ะ
ขั้นตอนการทำ
1.ทำการแกะเปลือกของห น่ อไม้ออกให้หมด เหลือเฉพาะเนื้อของหน่อไม้และส่วนต่างๆ จะไม่ทิ้งสามารถแยกออกมาบรรจุถงได้เช่นกัน ดังรูปครับ จากนั้นทำการล้างน้ำทำความสะอาด
2.ทุกส่วนสามารถห น่ อไม้ถุงได้ทั้งหมดครับ
3.หลังจากนั้นนำหน่อไม้ไปใส่หม้อนึ่งและทำการปิดฝา ระยะเวลาในการนึ่งประมาณ 15-20 นาที ไม่เกินนี้ เพราะจะทำให้ห น่ อไม้สุกเกินไปเก็บไว้ได้ไม่นาน
4.หลังจากที่นึ่งแล้ว ให้เตรียมน้ำสะอาดและถุงพลาสติกใช้ในการบรรจุหน่อไม้
5.ใส่หน่อไม้ลงไปในถุงพลาสติกประมาณครึ่งโล แล้วจุ่มลงไปในน้ำค่อยๆ ไล่อากาศออกให้หมด อ ย่ าให้น้ำเข้าไปในถุงพลาสติก
6.ขั้นตอนต่อไปทำการซ้อนถุงอีกชั้น แล้วมัดปากถุงพลาสติกด้วยเชือกฟางครับ
7. เท่านี้ก็ได้หน่อไม้ถุงเก็บไว้กินได้นานเป็นปีๆ ไม่เสียแน่นอนครับ
8.การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่ร่มภายในบ้าน รสชาติเหมือนหน่อไม้สดเลยทีเดียว
จะเห็นได้ว่า การทำหน่อไม้แบบนี้ ถือว่าเป็นถนอมอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ไม่ใช้ส่วนผสมต่างๆที่มีสารเคมี มีแค่น้ำเปล่า ถุงใส เชือกฟาง และเป็นสูตรถนมอาหารแบบบ้านๆ ที่ใช้พืชผักจากธรรมชาติ หากใครที่ชอบกินหน่อไม้ และอยากเก็บเอาไว้กินในวันข้างหน้า ลองดูสูตรขั้นตอนกันได้นะคะ
